THURSDAY 15 MARCH 2018

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EL COLMAO. Caldo Gallego

Otra vez líao con la receta para Expreso del Sur,  por cierto la gente de este tren tiene que venir a visitarme a El Colmao en El Puerto de Santa María, parada obligatoria, vengan ustedes a una maravilla de sitio de 1878, con toda la esencia y la gracia de Cádiz. Vamos a la receta de hoy, en esta grata ocasión, voy a hacer un caldo andaluz al estilo gallego con tropezones.

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EL COLMAO. Perdices de campo a la bodega

Cómo estáis hermanos de Expreso del Sur, que ya  está aquí el calor y la gente sale a la calle y las niñas y los niños y el Vaporcito de El Puerto de Santa María por la mañana temprano. Bueno, que se me va la cabeza con la primavera y con el guiso tan rico que he preparado esta semana: perdiz de campo a la bodega.

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