FRIDAY 14 MAY 2021

Sedella Vinos nació en 2006 como un proyecto personal del enólogo albaceteño Lauren Rosillo, que elabora vinos premium en La Rioja, La Mancha, Rueda y Guipúzcoa. Un año antes de iniciar su experiencia andaluza, decidió comprar una finca de dos hectáreas y media de viñedos históricos arraigados en las pronunciadas pendientes de pizarra laminada del municipio malagueño de Sedella, en plena Axarquía.

EL COLMAO. Lomo de atún con verduras

En esta nueva entrega de El Colmao para Expreso del Sur he preparado una receta muy de los pueblos pesqueros, un lomo de atún sobre verduras crujientes, una cosa ligerita para contrarrestar y empezar a rebajar los kilitos de más que hemos cogido durante el verano.

En la segunda entrega de El Colmao para Expreso del Sur he preparado un guiso de categoría a base de canelones de ropa vieja con crema de puchero.

Sólo una tierra como la de  Cádiz,  y más concretamente  Sanlúcar de Barrameda  y Bodegas Barbadillo, podía dar un vino semidulce tan amable y tan alegre, listo para tomar a cualquier hora del día o la noche.

EL COLMAO. Huevo Real

En esta primera entrega de El Colmao para Expreso del Sur  he preparado una receta muy especial: un huevo frito al que denomino Huevo Real.

La cuenta atrás para la elección de la Capital Española de la Gastronomía 2016 ha empezado. Las ciudades candidatas disponen hasta final de mes para elaborar su propuesta de calendario gastronómico para el próximo año y el dossier que acompañarán a su candidatura con todas las muestras de apoyo recogidas.