SATURDAY 09 DECEMBER 2017

En la segunda entrega de El Colmao para Expreso del Sur he preparado un guiso de categoría a base de canelones de ropa vieja con crema de puchero.

Sólo una tierra como la de  Cádiz,  y más concretamente  Sanlúcar de Barrameda  y Bodegas Barbadillo, podía dar un vino semidulce tan amable y tan alegre, listo para tomar a cualquier hora del día o la noche.

EL COLMAO. Huevo Real

En esta primera entrega de El Colmao para Expreso del Sur  he preparado una receta muy especial: un huevo frito al que denomino Huevo Real.

La cuenta atrás para la elección de la Capital Española de la Gastronomía 2016 ha empezado. Las ciudades candidatas disponen hasta final de mes para elaborar su propuesta de calendario gastronómico para el próximo año y el dossier que acompañarán a su candidatura con todas las muestras de apoyo recogidas.

Para la redacción de Expreso del Sur es una gran satisfacción unir a su equipo de colaboradores a Antonio Fariñas, gran aficionado a la buena mesa y un pasajero de lujo para este tren expreso hecho con cachitos de Andalucía. Fariñas nos ofrecerá cada viernes, a partir de la semana próxima, recetas de tapas y guisos de esos que quitan el sentío.

En el pasado festival de cine de Berlín se presentó un documental que encantó a los amantes del vino, sobre todo a los seguidores de los vinos de Jerez. Su título, El misterio del palo cortado.