FRIDAY 30 JULY 2021

EL COLMAO. Patatas con carabineros

Qué ganas tenía de preparar un plato como el que vamos a guisar esta semana, para este mi querido tren Expreso del Sur, para que a todos no vaya bien el viajecito. El plato de la semana es patatas escoltadas o dicho de otra manera, patatas con carabineros.

EL COLMAO. Habichuelas con chistorra y guindilla

Esta semana proponemos desde El Colmao un plato consistente muy bueno para el otoño, habichuelas con chistorra y toque de guindilla.

Las escuelas de cocina de Andalucía se preparan, un año más, para recibir la convocatoria del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. La cuarta edición del concurso, que promete consolidarse como uno de los certámenes referentes del país, renueva el compromiso de la institución con la formación y el futuro de la gastronomía española.

El guiso de la semana es de chuparse los dedos: un plato para la gente de comer bien y sin problemas, y pensado en todo ellos y ellas voy a proponer cocinar unas manitas de cerdo con setas y salsa de trufa.

A lo largo de los años, Bodegas Iglesias ha mantenido inalterables sus símbolos, sus aromas, sus colores y su espíritu, arraigados en una tradición y un pasado lleno de historia. Esta firma se resguarda en pleno corazón del Condado de Huelva, en un antiguo convento del siglo XVIII, donde bajo techos abovedados y de ladrillo se llevaba a cabo el añejamiento de vinos olorosos para misa.

EL COLMAO. Pollo al caramelo

¿Habrá algo más bonito en esta vida que hablar y escribir de comida, el poder comer, beber y disfrutar con los amigos? No tendríamos ni que trabajar, solamente te tendrías que levantar y desayunar con fulano, voy a comer con mengano y luego con el otro y el otro y a final de mes, el del banco te manda el dinerito a casa y ya está. ¡JaJaJa! Qué bonito sería eso, ¿no?.