SATURDAY 09 DECEMBER 2017

Xanty Elias, chef y dueño de Acánthum, empieza a saborear la Estrella Michelín, la primera para su restaurante y su provincia, conseguida tras rendir un homenaje a la gran despensa de productos del mar y de la sierra que es Huelva. Su cocina se basa en una cocina mediterránea de autor, creativa y novedosa, con toques tradicionales. Con una gran variedad de platos en su carta, así como una extensa carta de vinos.

El COLMAO. Tallarines andaluces a la japonesa

Una semana más me pongo manos a la obra para preparar un rico guiso para todos los pasajeros de este Expreso del Sur que me vuelve loco. En esta ocasión voy a proponeros una cosita distinta a lo habitual: tallarines andaluces a la japonesa.

EL COLMAO. Magret de pato a las dos salsas

Qué ganitas de preparar un guiso como Dios manda, en esta sección mía de Expreso del Sur. Hoy voy a preparar un plato de los que dan alas: Magret de pato con salsa oscura y brócoli.

La taberna La Montillana es uno de esos sitios de Córdoba donde conviene tomar una copa de vino. Este templo dedicado al culto de los vinos cordobeses y la cocina de calidad, sirve de refugio cuando toca hacer un alto en el camino.

La gastronomía de excelencia volverá a inspirarse en la capital cordobesa en la tercera edición de ‘Córdoba Califato Gourmet’, que se celebrará entre el 25 y 27 de septiembre reuniendo a los mejores chefs del panorama nacional, haciendo partícipes a restaurantes de la provincia y acercando a la ciudadanía este arte del paladar.

La decoración y el diseño en los restaurantes, la presentación de productos ante el cliente, la formación en el sector de la hostelería o el protagonismo de los postres dentro de la oferta culinaria serán algunos de los temas que se debatirán en Córdoba durante los próximos 22 y 23 de febrero durante la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica.