SATURDAY 08 MAY 2021

Casi con toda seguridad será el primer restaurante que visitaré cuando las tabernas, bares y restaurantes abran sus puertas, deseando poder degustar con la buenísima compañía de Pedro, Mercedes y su equipo, de las ricas viandas que Restaurante Casa Pedro de Puente Genil siempre tiene preparadas. Y puesto a elegir, me decantaré por el riquísimo tartar de atún. ¡Ya cuento los días! ¡Madre mía que ganas y qué rico!

Receta visual de nuestro riquisimo TARTAR DE ATUN ROJO

En RESTAURANTE CASA PEDRO de Puente Genil no escanta compartir con todos nuestros amigos como elaboramos los platos, En este miercoles de frio invierno empezamos con una receta visual de nuestro riquisimo TARTAR DE ATUN ROJO

Publiée par Restaurante Casa Pedro sur Mercredi 23 janvier 2019

 

 

Gran vino el  tinto crianza de las variedades garnacha, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot de la Bodega Cortijo Barranco Oscuro. Cádiar (Granada) proyecto ubicado en la   Sierra de la Contraviesa, en plena Alpujarra granadina, a .368 metros de altura.  Un caldo maravilloso creado por el  granadino Manuel Valenzuela,   Aroma expresivo, intenso, a confitura de frutillos rojos y negros, flores secas, especias cálidas, notas de cuero y recuerdos de terruño. Goloso, mórbido, fresco y frutal.

 

Cortijo Barranco Oscuro. Cádiar (Granada). Teléfono: 636 95 35 02. DO: no tiene.Tipo: tinto crianza, 15%. Cepas:  Precio: 25 euros.

La cebolla negra de la empresa cordobesa La Abuela Carmen ha obtenido el Premio Sabor Superior otorgado por el Instituto Internacional de Calidad y Sabor (iTQi), con sede en de Bruselas, entidad que trabaja en asociación con las 15 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa.

Manos a la obra. Cuenta atrás para el primer Congreso Nacional de los Salmorejos que se celebrará en la Diputación de Córdoba los próximos 15 y 16 de junio con el objetivo de analizar algunos de los platos denominados salmorejo que forman parte del patrimonio gastronómico español. En la cita se reflexionará sobre uno de los platos más antiguos de la historia de la cocina española. Un alimento con unas raíces tan primitivas como diversas. 

El próximo viernes se conocerán los nombres de los 8 vírgenes extra que conformarán los Jaén Selección 2017, un distintivo de calidad que otorga la Diputación a los mejores aceites de oliva de la campaña. Un total de 54 aceites participarán durante los días 12 y 13 de enero en la cata concurso que la Administración provincial organiza para determinar los caldos que lucirán este sello.

EL COLMAO. Caldo Gallego

Otra vez líao con la receta para Expreso del Sur,  por cierto la gente de este tren tiene que venir a visitarme a El Colmao en El Puerto de Santa María, parada obligatoria, vengan ustedes a una maravilla de sitio de 1878, con toda la esencia y la gracia de Cádiz. Vamos a la receta de hoy, en esta grata ocasión, voy a hacer un caldo andaluz al estilo gallego con tropezones.