THURSDAY 25 JANUARY 2018

La flora o microbiota intestinal es el conjunto de bacterias que habitan en los intestinos. Podemos distinguir entre bacterias buenas o flora de fermentación y bacterias malas o flora de putrefacción. La microbiota intestinal comienza a adquirirse en el mismo canal de parto, donde el feto entra en contacto con millones de bacterias maternas y continúa con la lactancia materna.

La conserva en lata se ha convertido en los últimos tiempos en una opción barata, cómoda y versátil de alimentarnos.

Avanza la primavera y con ella la época de comer caracoles. Son habituales desde mediados de marzo hasta junio, los encontraremos en cualquier bar de nuestras ciudades e incluso en algunas de ellas, como en Córdoba, los puestos de caracoles son una tradición y forman parte de su gastronomía.

Estamos en el tiempo de la astenia primaveral. Debilidad, fatiga, falta de apetito, alteraciones del sueño, variaciones de humor, desmotivación, falta de memoria, dolor de cabeza… La astenia primaveral se presenta cada año con multitud de síntomas. No hablamos de una enfermedad ni tan siquiera es un trastorno, sólo se considera un estado pasajero que podemos combatir desde la alimentación.

Llevamos algunas semanas escuchando noticias advirtiéndonos de los peligros del aceite de palma. Tertulianos ocupan espacios de radio y televisión discutiendo del uso de tal aceite y los blogs de nutricionistas dedican artículos al mismo tema. Incluso ha llegado a discutirse en  la Comisión de Sanidad del Congreso de los Diputados.

Hay quienes viven la Semana Santa desde la fe y la devoción, y quienes  aprovechan estos días para descansar, viajar o disfrutar de la gastronomía de nuestra tierra tapeando. Si eres de estos últimos te damos algunos consejos para hacerlo de manera saludable.