Manos a la obra. Cuenta atrás para el primer Congreso Nacional de los Salmorejos que se celebrará en la Diputación de Córdoba los próximos 15 y 16 de junio con el objetivo de analizar algunos de los platos denominados salmorejo que forman parte del patrimonio gastronómico español. En la cita se reflexionará sobre uno de los platos más antiguos de la historia de la cocina española. Un alimento con unas raíces tan primitivas como diversas.