WEDNESDAY 02 DECEMBER 2020

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PEDRO XIMÉNEZ DE AÑADA 2014. Un PX de Bodegas Alvear dentro del olimpo Parker

Hablamos de un vino Pedro Ximénez en mayúsculas, con unos precedentes extraordinarios ya que en noviembre de 2013 el prestigioso crítico de vinos norteamericano Robert Parker calificó con 100 puntos el Pedro Ximénez de Añada 2011.

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C.B. ALVEAR. El fino de la bodega más antigua de Andalucía

Vino de la DOP Montilla-Moriles, elaborado por proceso biológico, bajo velo de flor, y con una crianza de más de cuatro años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Del fino C.B., cabe destacar como peculiaridad que se elabora al 100% a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, por lo que no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

 

Expreso del Sur Alvear
C.B. Alvear es vino que presenta un color pajizo, pálido y brillante. Un generoso limpio, elegante y algo punzante en nariz . Con recuerdos de miga de pan y levadura, en boca es ligero, seco, franco y sabroso. Perfecto para tapear estos días de agosto, tanto en los mediodías como en la noche. Lo ideal es tomarlo fresquito.

 

Expreso del Sur Alvear 1

C.B.Iniciales de Capataz Billanueva en las botas de la Bodegas Alvear- Foto: Francis Salas

 

La Bodega más antigua de Andalucía

Diego de Alvear y Escalera fundó en 1.729 la bodega Alvear. Una bodega pequeña y disimulada en el apretado laberinto de Montilla, un breve recinto de botas y tinajas que pronto fue su universo íntimo. De sus sucesores, destaca Diego de Alvear y Ponce de León, que durante su existencia, desde el año 1.749 hasta el 1.830, compaginó su vocación vinatera con una azarosa vida militar y política habiendo sido capitán de la fragata Mercedes, hundida en la batalla del Cabo Santa María por los ingleses, hoy famosa gracias a la empresa caza tesoros Odyssey.

Expreso del Sur Alvear 2

Sistemas de criaderas Bodegas Alvear. Foto: Francis Salas

De aquélla época destaca por derecho propio la figura de Carlos Billanueva, asistente que Diego de Alvear y Ponce de León trajo de Argentina y quien llegó a convertirse en su capataz de confianza. Bodegas Alvear desde sus orígenes ha mantenido siempre una vinculación entre España y Argentina, vinculación que sigue vigente en nuestros días.

Carlos Billanueva (C.B.) marcaba con sus iniciales los mejores vinos provenientes de la sierra de Montilla. De esta forma fue creando el estilo Alvear que aúna moderación y homogeneidad de sus rasgos, todavía presentes en el Fino C.B., marca centenaria y la más conocida de la casa.

A lo largo de sus 287 años de historia, Bodegas Alvear ha conservado su carácter familiar, transmitiéndose la titularidad de padres a hijos de tal modo que, hoy en día, la propiedad de la empresa está en manos de la octava generación.

Todas las generaciones sucesivas han contribuido paulatinamente tanto a la modernización técnica de la bodega como a la conservación de su  patrimonio arquitectónico.

Una bodega histórica que ha conseguido implantar la experiencia de una tierra y una familia.