Ganas tenía yo de preparar un plato de categoría como el que voy a proponer a mis queridos pasajeros de este Expreso del Sur que me vuelve loco.En esta nueva entrega de El Colmao he preparado una receta típica de Cádiz, el tartar de atún rojo, una cosita que se tiene nada más que aquí en estado salvaje, en las almadrabas de Barbate.