Desde el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, la empresa familiar  Destilerías Martes Santo lanza al mercado su nueva ginebra Premiun, elaborada de forma artesanal bajo el sistema London Gin y una fórmula secreta de ingredientes certificados en producción  100% ecológica.

gin ecologicaFundada en el siglo XIX, la empresa de Higuera de la Sierra, con la marca “Martes Santo” hace alusión al día que comenzó la primera fabricación de su conocido anís, que coincidió con el segundo día de la Semana Santa del año 1870, anís reconocido años más tardes con la medalla de Oro en la Exposición Iberoamericana de 1929, celebrada en Sevilla. 146 años después de aquel primer Martes Santo lanzan al mercado la primera ginebra ecológica española.

Martes Santo London Dry Gin Excellent se presenta en una cuidada botella de vidrio serigrafiada, donde destaca también su tapón de corcho natural, poco habitual en destilados, pero que le da un carácter tradicional e importancia a los alcornocales de la zona. Su contenido es el resultado de una fórmula secreta realizada por el maestro destilador Manuel Belchi Garfia, inspirada en la naturaleza del Parque Natural onubense donde se obtiene, con ingredientes procedentes todos ellos de productores certificados en agricultura ecológica y sometidos a un proceso de elaboración artesanal en alambique de cobre alimentado por leña de encina.

Las frutas y botánicos naturales utilizados se dejan macerar junto con el mejor  alcohol de grano en un alambique centenario especial, durante un período de 48 horas. Posteriormente, de forma pausada se realiza una triple destilación para obtener un producto puro y muy fino, que una vez filtrado proporciona  un destilado con un aroma y unos atributos especiales, que se transmiten a cada gota de esta ginebra andaluza, dejándola reposar posteriormente durante un mes antes de su embotellado.

ginblanca

El resultado es una ginebra muy fina, con toques mediterráneos proporcionados por el enebro, los cítricos y a su vez exótica gracias a la canela, la vainilla…completamente distinta tanto por sus ingredientes como por su sistema de fabricación totalmente artesanal.

SALVA LORIGUILLO

Redactor. Aprendiendo de Andalucía.