FRIDAY 08 DECEMBER 2017

EL COLMAO. Medallones de ternera a los dos vinos

Después de estas dos semanas de ausencia no por mí, sino por las circunstancias, voy a deleitaros con un plato de categoría típico de la mitad de las fiestas, cuando ya estamos hartos de comer de todo y queremos algo más, algo como medallones de ternera a los dos vinos.

Para la redacción de Expreso del Sur es una gran satisfacción unir a su equipo de colaboradores a Emilio Padillo, gran enamorado de los buenos vinos y en definitiva de la buena mesa. Nuestro nuevo pasajero de lujo nos aconsejará cada quince días sobre vinos de Andalucía en la sección Vinos del Sur.

El COLMAO. Cocochas con C de Cádiz y patatas

El guiso de esta semana tiene mucho del norte de España, concretamente del País Vasco, pero yo las voy a guisar al estilo de Cadiz y olé: Cocochas con C de Cádiz.

EL COLMAO. Cabrito al horno

Qué alegría el poder compartir con todos vosotros una nueva semana el guiso para este Expreso del Sur que va cargado de cositas de mi querida Andalucía.

EL COLMAO. Patatas con carabineros

Qué ganas tenía de preparar un plato como el que vamos a guisar esta semana, para este mi querido tren Expreso del Sur, para que a todos no vaya bien el viajecito. El plato de la semana es patatas escoltadas o dicho de otra manera, patatas con carabineros.

EL COLMAO. Habichuelas con chistorra y guindilla

Esta semana proponemos desde El Colmao un plato consistente muy bueno para el otoño, habichuelas con chistorra y toque de guindilla.