SATURDAY 17 APRIL 2021

La gastronomía de excelencia volverá a inspirarse en la capital cordobesa en la tercera edición de ‘Córdoba Califato Gourmet’, que se celebrará entre el 25 y 27 de septiembre reuniendo a los mejores chefs del panorama nacional, haciendo partícipes a restaurantes de la provincia y acercando a la ciudadanía este arte del paladar.

La decoración y el diseño en los restaurantes, la presentación de productos ante el cliente, la formación en el sector de la hostelería o el protagonismo de los postres dentro de la oferta culinaria serán algunos de los temas que se debatirán en Córdoba durante los próximos 22 y 23 de febrero durante la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica.

EL COLMAO. Medallones de ternera a los dos vinos

Después de estas dos semanas de ausencia no por mí, sino por las circunstancias, voy a deleitaros con un plato de categoría típico de la mitad de las fiestas, cuando ya estamos hartos de comer de todo y queremos algo más, algo como medallones de ternera a los dos vinos.

Para la redacción de Expreso del Sur es una gran satisfacción unir a su equipo de colaboradores a Emilio Padillo, gran enamorado de los buenos vinos y en definitiva de la buena mesa. Nuestro nuevo pasajero de lujo nos aconsejará cada quince días sobre vinos de Andalucía en la sección Vinos del Sur.

El COLMAO. Cocochas con C de Cádiz y patatas

El guiso de esta semana tiene mucho del norte de España, concretamente del País Vasco, pero yo las voy a guisar al estilo de Cadiz y olé: Cocochas con C de Cádiz.

EL COLMAO. Cabrito al horno

Qué alegría el poder compartir con todos vosotros una nueva semana el guiso para este Expreso del Sur que va cargado de cositas de mi querida Andalucía.