SATURDAY 17 APRIL 2021

España cerró 2015 superando las exportaciones internacionales de vino, tanto en términos de volumen como de valor, que alcanzaron los 2.396,3 millones de litros por valor de 2.697,9 millones de euros. En términos absolutos, se han exportado 168,2 millones de litros más que en 2014 y se han facturado casi 112 millones más. El precio medio, sin embargo, descendió un 2,9% para situarse en 1,10 euros por litro.

Queridos hermanos y hermanas de Expreso del Sur, me he dado cuenta esta mañana muy temprano que ya no puedo pasar sin vosotros y mucho menos sin preparar el guiso de cada semana, esto para mí es una cosa magnífica entre las magníficas. Bueno, en serio, se trata de una gran satisfacción, vayamos al guiso que llega la hora de comer y no hay nada en la mesa. Hoy preparamos sopa de verduras con escondites costeros gaditanos o, dicho de otra manera, sopa de verduras y marisco.

Xanty Elias, chef y dueño de Acánthum, empieza a saborear la Estrella Michelín, la primera para su restaurante y su provincia, conseguida tras rendir un homenaje a la gran despensa de productos del mar y de la sierra que es Huelva. Su cocina se basa en una cocina mediterránea de autor, creativa y novedosa, con toques tradicionales. Con una gran variedad de platos en su carta, así como una extensa carta de vinos.

El COLMAO. Tallarines andaluces a la japonesa

Una semana más me pongo manos a la obra para preparar un rico guiso para todos los pasajeros de este Expreso del Sur que me vuelve loco. En esta ocasión voy a proponeros una cosita distinta a lo habitual: tallarines andaluces a la japonesa.

EL COLMAO. Magret de pato a las dos salsas

Qué ganitas de preparar un guiso como Dios manda, en esta sección mía de Expreso del Sur. Hoy voy a preparar un plato de los que dan alas: Magret de pato con salsa oscura y brócoli.

La taberna La Montillana es uno de esos sitios de Córdoba donde conviene tomar una copa de vino. Este templo dedicado al culto de los vinos cordobeses y la cocina de calidad, sirve de refugio cuando toca hacer un alto en el camino.