THURSDAY 07 FEBRUARY 2019

Sedella Vinos nació en 2006 como un proyecto personal del enólogo albaceteño Lauren Rosillo, que elabora vinos premium en La Rioja, La Mancha, Rueda y Guipúzcoa. Un año antes de iniciar su experiencia andaluza, decidió comprar una finca de dos hectáreas y media de viñedos históricos arraigados en las pronunciadas pendientes de pizarra laminada del municipio malagueño de Sedella, en plena Axarquía.

EL COLMAO. Lomo de atún con verduras

En esta nueva entrega de El Colmao para Expreso del Sur he preparado una receta muy de los pueblos pesqueros, un lomo de atún sobre verduras crujientes, una cosa ligerita para contrarrestar y empezar a rebajar los kilitos de más que hemos cogido durante el verano.

En la segunda entrega de El Colmao para Expreso del Sur he preparado un guiso de categoría a base de canelones de ropa vieja con crema de puchero.

VISTO Y REVISTO. Hay un agujero

Una antigua canción de Los Enemigos hablaba de un agujero, uno especial que teletransportaba a un mundo mejor, una puerta hacia la esperanza. En la instantánea de Visto y Revisto de esta semana, aparece un hombre mayor mirando a través de un agujero en la malla de una obra.