WEDNESDAY 07 MARCH 2018

Está recién empezada la nueva campaña de la recolección de aceituna y ya empezamos a disfrutar en nuestros pueblos del aceite fresco. Afortunadamente, Andalucía cuenta con gran número de almazaras y sus aceites son los mejores del mundo, por ello estamos acostumbrados a consumir aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, nos llama la atención que en los supermercados encontremos aceite de oliva a precios más bajos que el aceite adquirido directamente de la almazara. ¿Son estos aceites de igual calidad? ¿Cómo diferenciarlos?

¿Qué diferencias hay entre una y otra? ¿Cuál es más saludable? ¿Cuál debería comprar? Preguntas habituales a las que te enfrentas cuando estás frente al frigorífico de lácteos del supermercado a la hora de comprar mantequilla o margarina. ¿Y qué hacer? Vayamos a las respuestas.

El otoño nos trae una de las actividades preferidas por los amantes de la gastronomía y de la naturaleza: la recolección de setas. En caso de salir al campo a su búsqueda, conviene no olvidar que algunas especies de setas son venenosas o poseen efectos psicoactivos, por lo que la compañía de un experto es aconsejable para evitar toparnos con las no comestibles. Desde el punto de vista nutricional, las setas son ideales para incluirlas en nuestra alimentación saludable.

Existen personas que consumen gran cantidad de cereales, en comparación con otro tipo de alimentos, debido en parte a la tradición culinaria o por influencia de las pautas marcadas en las clásicas pirámides alimenticias. En ellas, siempre aparecían los cereales (pan, pasta, arroz) en la base como alimentos imprescindibles en el consumo diario. Sin embargo en la actualidad tal afirmación ya va quedando obsoleta

A todos los padres les preocupa el rendimiento escolar de sus hijos y por ello intentan dotarlos de herramientas que les ayuden a mejorarlo tales como ordenadores, clases particulares de inglés, actividades extraescolares como la música, incluso se dedican a ejercer de profesores ayudándoles con la tarea diaria. En definitiva, mucho esfuerzo que a veces no sirve de mucho, si cometen el error, de base, de no cuidar la alimentación de sus peques. 

En Andalucía disponemos de una gran variedad de frutas y verduras durante todo el año, sin embargo consumirlas en su temporada nos proporciona mejor sabor, más nutrientes y mejor relación calidad-precio. Además, contribuye a la protección del medio ambiente ya que se reducen los costes que suponen su transporte y almacenamiento, así como el gasto energético de ambas actividades.